Recogiendo alcachofas

Las alcachofas tienen una floración inducida por el frio, lo que se conoce como vernalización.
Tal vez por ello este año han salidos más tarde.
La ausencia total de heladas y temperaturas muy bajas esta produciendo que las alcachofas tengan un buen aspecto ( cuando las temperaturas bajan de 0ºC las puntas de la flor se vuelven negras como quemadas)
Las primeras flores saldrán de los brotes centrales y serán mas redondas, las siguientes saldrán de los brotes laterales y su forma será mas alargada.
Las iremos recogiendo conforme su tamaño sea  adecuado y antes de que comiencen a abrirse y su sabor se vuelva amargo.